Wildpflanzen & Ayurveda

Heimische Pflanzenküche im Licht der ayurvedischen Prinzipien

Der Frühling lädt ein zum Aufbrechen, Sammeln und Neu-Ausrichten. Draussen wachsen jetzt jene Pflanzen, die uns nach der winterlichen Schwere unterstützen können: bitter, frisch, leicht, belebend. Im Ayurveda wie auch in der europäischen Pflanzenkunde spielen diese Qualitäten seit jeher eine zentrale Rolle.

In diesem Tagesworkshop verbinden wir heimische Wildpflanzen mit den Prinzipien des Ayurveda. Wir gehen nach draussen, sammeln ausgewählte Pflanzen, lernen ihre Wirkungen und Geschmacksrichtungen kennen und setzen sie anschliessend praktisch in einfachen ayurvedisch inspirierten Zubereitungen um. Theorie, Wahrnehmung und Praxis greifen dabei ineinander – bodenständig, alltagstauglich und genussvoll.

Der Workshop richtet sich an Menschen mit Interesse an Ayurveda, Ernährung, Wildpflanzen und gelebter Naturverbundenheit. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Inhalte des Tages

• Einführung: Wie passen Wildpflanzen und Ayurveda zusammen?
• Kennenlernen ausgewählter heimischer Wildpflanzen
• Geschmack, Wirkung und Dosha-Bezug
• Achtsames Sammeln und Wahrnehmen in der Natur
• Praktische Verarbeitung in einfachen ayurvedischen Rezepten
• Gemeinsames Essen und Austausch

Tagesprogramm

10:00-10:30 | Ankommen & Einführung*
Begrüssung und kurze Einführung in das Thema Wildpflanzen & Ayurveda.

10:30-12:00 | Wildpflanzenspaziergang & Sammeln
Gemeinsamer Gang in die Natur mit Wahrnehmungsschulung.
Kennenlernen und Sammeln ausgewählter essbarer Wildpflanzen mit Hinweisen zu Wirkung und Dosha-Bezug.

12:00-13:00 | Pause
Kleine Stärkung mit vorbereiteter ayurvedischer Mahlzeit und Tee.

13:00-13:30 | Einführung in den Workshop
Vorstellung der Zubereitungen und Einteilung in Kleingruppen.

13:30-15:30 | Praktischer Workshop
Zubereitung einfacher ayurvedischer Rezepte mit Wildpflanzen (z. B. Chutney, Takra, Kräutersalz, Tee oder Salat). Kurze pflanzenkundliche und ayurvedische Hintergründe begleiten die praktische Arbeit.

15:30-16:30 | Abschluss & Verkostung
Gemeinsames achtsames Essen, Austausch und Raum für Fragen.

Für alle, die mit dem Auto anreisen: Bitte parkt euer Auto beim Bahnhof Teufen und nutzt unseren Shuttle-Service, der euch zwischen 09:30 und 09:50 Uhr zum Zentrum bringt. Bei schönem Wetter könnt ihr den Weg vom Bahnhof auch zu Fuss gehen.

Dr. Andrea Küthe Albrecht leitet seit mehr als 8 Jahren die FREYA Heil- und Pflanzenschule in Fribourg (Schweiz). Nach ihrer Ausbildung in Biologie und Naturheilkunde fokussierte sie sich auf Heilpflanzen und Ayurveda. Sie gibt ihr umfangreiches Wissen in Kursen und Seminaren weiter und lehrte als Dozentin der Europäischen Akademie für Ayurveda. www.freya-heilpflanzenschule.ch

Daniela Dörflinger Bruggeman rief 2015 den Ayurveda Food-Blog Ayurfood ins Leben. Sie teilt ihre Ayurveda-Rezepte und -Erfahrungen in zahlreichen Koch-Workshops, Team-Events und Retreats. Mit ihrer authentischen und lebensnahen Art macht sie die ayurvedische Küche für ein breites Publikum zugänglich. www.ayurfood.ch

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