“Gemüse on the Edge” das kennst du noch nicht!

Workshop mit Esther Kern & Regina Schwarzenbach

Gemüse hat weit mehr zu bieten als seine bekanntesten Teile. Gemeinsam nehmen Esther Kern und Regina Schwarzenbach aussergewöhnliche Gemüsesorten, oft übersehene Pflanzenteile und überraschende Zutaten aus Schweizer Anbau unter die Lupe - von Radieschenblättern über besondere Zichorien bis hin zu Kohlspargel. Zwischen kurzen Inputs gibt es immer wieder kleine Kostproben, bevor der Workshop in einer einfachen Tavolata seinen genussvollen Abschluss findet. Ein Anlass für alle, die das Potenzial von Gemüse neu entdecken möchten.

Dieser Event ist Teil des Soil to Soul Symposiums 2026. Hier geht’s zur kompletten Programmübersicht.