Schokolade aus dem Ursprung – Kakao, Herkunft und Röstung
Um an Veranstaltungen des Schoggifestivals teilzunehmen, ist stets ein gültiges Schoggifestival-Eintrittsticket erforderlich. Kinder bis einschliesslich 12 Jahre bezahlen keinen Schoggifestival-Eintritt. Kostenpflichtige Veranstaltungen müssen für Kinder und Erwachsene zusätzlich gebucht werden.
Premifair steht für Premium und Faire Schokolade aus dem Ursprung: Schokolade, die dort hergestellt wird, wo der Kakao wächst. Unser Ziel ist es, außergewöhnliche, im Ursprungsland produzierte Schokoladen sichtbar zu machen und das Bewusstsein für Qualität, Herkunft und Wert von Schokolade zu stärken.
In diesem Vortrag stellen wir als Beispiel Elemento Chocolates aus Peru vor. Ihr Konzept: derselbe Kakao aus derselben Ernte der Awajún-Gemeinschaft im Amazonas – aber drei unterschiedliche Röstprofile. Das Ergebnis sind drei Schokoladen mit ganz unterschiedlichen Aromen und Charakteren. Ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie stark die Röstung – zusätzlich zu Terroir und Ursprung – Geschmack und Aromaprofil von Schokolade prägt.
Zeit: 10:30-11.00 Uhr
Ort: Halle
Preis: Inklusive mit Schoggifestival-Eintrittsticket
Der Vortrag wird durchgeführt von Mònica, der Gründerin von Premifair
