Keynote moit Alexis Goertz
Fermentation ist Transformation. Sie verwandelt einfache Zutaten in aussergewöhnliche Lebensmittel. Alexis Goertz zeigt, weshalb dieser Prozess weit mehr ist als Küchentechnik: Er verbindet Menschen, Kulturen und Generationen und macht sichtbar, wie eng Ernährung mit Geschichte, Identität und unserem Verhältnis zur Natur verknüpft ist. Ein Vortrag über Mikroorganismen, kulturellen Austausch und die erstaunliche Kraft, durch Fermentation Perspektiven zu verändern. Hier wird Essen wirklich politisch.
Dieser Event ist Teil des Soil to Soul Symposiums 2026. Hier geht’s zur kompletten Programmübersicht.
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