Podium mit Kerstin Plehwe, Laurenz Werner, Dan Barber & Laura Nyström
Gesundheit beginnt im Boden und nicht auf dem Teller: Dieses Panel untersucht, wie Bodenqualität, Nährstoffversorgung und landwirtschaftliche Praxis die Zusammensetzung unserer Lebensmittel prägen und welche Folgen dies für Mikrobiom und Wohlbefinden hat.
Kerstin Plehwe beleuchtet die gesundheitliche Bedeutung einer nährstoffreichen Ernährung, Laura Nyström ordnet den aktuellen Forschungsstand zur Lebensmittelqualität ein. Dan Barber zeigt aus Sicht von Landwirtschaft und Gastronomie, wie sich Geschmack und Nährstoffdichte gemeinsam fördern lassen. Laurenz Werner erläutert, weshalb die AVINA Stiftung ihren Blick zunehmend von Symptomen auf die Grundlagen eines gesunden Ernährungssystems richtet.
Gemeinsam verfolgen sie den Weg vom lebendigen Boden über hochwertige Lebensmittel bis zum gesunden Menschen und fragen, was es braucht, damit daraus mehr als eine überzeugende Idee wird.
Dieser Event ist Teil des Soil to Soul Symposiums 2026. Hier geht’s zur kompletten Programmübersicht.
